台北肉圓推薦-低價高品質美食-翁貞記

台北肉圓推薦-低價高品質美食-翁貞記

2017-06-19文章引用自:

台北肉圓推薦
 

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便宜又好吃

肉圓是一種臺灣的特色小吃,名稱得自於外觀,一般為直徑6~8公分左右的半透明扁圓形,是一種以地瓜粉、太白粉、或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明肉圓皮包裹豬肉與其他配料的食品。除了最常見的圓形之外,亦有三角形的北斗肉圓,是相傳發源最早的肉圓,但目前不若圓形肉圓普及。 肉圓是台灣小吃文化中缺少不了的一環美食,同樣源自於日據時代,台北肉圓推薦在那個比較勤儉艱苦的年代,其實不像現在有這麼多的零食點心可以吃,民生物資缺乏的狀況下,蕃薯類的製品就變成各種解饞的點心。 而肉圓的外皮就是用蕃薯粉製成,用蒸或煮的方式去製作,而低溫油炸的方式,是讓外皮更有紮實口感。對於終日勞動的人來說吃起來也能更有飽足感,台北肉圓推薦演變至今...就在各地成了各據一方的特色小吃。 相傳肉圓是在北斗地區的寺廟擔任文筆生的范萬居先生所創。當時台灣發生了戊戌大水災,北斗地區也發生水災,范萬居是在廟裡面當文筆生,專替神明翻譯,神明降駕指示,將地瓜曬乾,磨成粉後揉成團狀,加上高麗菜,並未包肉,台北肉圓推薦再做成粿仔的形狀煮熟給災民食用賑災,是北斗肉圓的雛形。第二代范媽意把肉加進去粿仔裡,用手把粿仔從碗挖出來、捏成形,於是肉圓上可以清楚看到手指的痕跡,手指頭的形狀也就成了北斗肉圓的特色。傳到了第3代范龍生,用地瓜粉跟在來米漿做皮,把高麗菜改成竹筍,包上赤肉做餡,奠定了北斗肉圓最後的範本。鼎盛時期,北斗有20多家肉圓店,幾乎都是師出自范家。[1]。北斗肉圓後來又流傳到台灣各地,也產生了各地不同用料與做法的特色肉圓。/article>