台北碗粿推薦-令人讚不絕口的好味道-一試成主顧

2017-06-24文章引用自：

台北碗粿推薦

 

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便宜又好吃

還記得小時候吃粿用的竹片刀嗎？現在很多店家都改用叉子了，不過老店當然還是要用竹籤，吃起來味道才夠棒，台北碗粿推薦因此老闆特地定期請師傅削出切碗粿的竹片刀，讓吃 的人手巧地把碗粿劃個圓，切呈米字型，淋上獨門的醬油膏、大蒜醬，碗粿的味道才算真正吃出來，你才會覺得原來米食點心也可以做得這麼好吃。 一般碗粿的製作從磨漿到入蒸的前置時間大約3小時，炊蒸碗粿的時間則在10-15分鐘，當碗粿從110度回溫至35-40度時，才是食用的最佳口感。 　　台灣小吃– “碗粿” 在眾多台灣小吃中，碗粿算是最物美價廉的台灣小吃之一。一般做為早餐或點心，順口好消化。碗粿粘度佳、口感好，是其受歡迎的主因；內含香菇、瘦肉、蛋黃和蝦仁幹的碗粿，經蒸炊後，香氣遠傳，再淋上調製的蒜味醬油膏，令人難以抗拒。 米是台灣人的主食，以「米」所做出來的料理千變萬化，台北碗粿推薦每道料理都是相當令人讚嘆、蘊含老祖先智慧的結晶，碗粿就是其中之一。 碗粿是受歡迎的台灣小吃，也是很多人會拿來當早餐、宵夜或是點心的選擇，台北米糕批發營養美味又有飽足感，印象中以前在傳統市場就常看到，有加了料一起蒸的，也有純的白碗粿，蒸好再依客人的需要，淋上素料或是肉燥，還是覺得混了料一起蒸的，比較好吃，感覺料更豐富，粿也更有美味，在台灣要買碗粿到處都有，但住國外的我，想吃還是要自己做，這些中式的糕與粿，傳統做法都是蒸的，如果想用烤箱做，當然也可以，住美國，家中不一定會買蒸籠或電鍋，但廚房裡一定有烤箱，而且用烤箱做好處多多，不會有蒸不透的問題，也減少了事後的清洗，想多做些量也不麻煩，一般做法就要多洗不少個碗，雖然做的碗粿不是碗的形狀，但外型不是重點，好吃才重要，喜歡加點玉米粉來調粉漿，讓碗粿的口感更軟，料的部份可依個人喜好來做變化。

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